La saison des fraises des bois a débuté!

26.05.2009

Première dégustation fraisière ce 25 mai : un minidélice!!! Dans quelques jours, elles seront tout un tas à être mûres, je vais me régaler!!!
;-)))

La saison des fleurs de sureau a débuté, elle aussi!! J'ai inauguré une merveilleuse recette de crumble aux pommes-framboises-fleurs de sureau (2 ombelles ont agrémenté à merveille ma recette de base, c'était mmmmmmmh! pour le palais!!

La recette de ce crumble, la voici :

Dans votre plat, mélangez des fruits plus acides avec des fruits plus sucrés (hier : framboises et pommes + extra de fleurs de sureau fraîches).
Saupoudrez d'une ou deux cuillères de sucre (de canne, par exemple).
Dans un autre plat, mélangez une pincée de sel avec 200g de farine (mi-complète par exemple) et 90g de sucre (de canne), et 125g de beurre (sorti du frigo au tout dernier moment) coupé en petit morceaux : malaxez entre les doigts jusqu'à obtenir la consistance d'un sable grossier (on peut aussi frotter entre la paume des deux mains). Pas au robot-mélangeur, risque d'avoir une pâte compacte.
Saupoudrez les fruits de ce "crumble" (émiettage) sur toute la largeur du plat.
Cuire au four moyen préchauffé à 180°C durant 25 minutes.
Servir tiède ou froid.

... un régal!
;-)

Pour la recette, j'avais cueilli 2 fleurs (ombelles) de sureau, dont j'avais patiemment oté tout le vert des tiges, et hop, j'ai ajouté toutes les mini-fleurs aux pommes et aux framboises!
Pour celles qui se lanceraient : n'utilisez que les fleurs du sureau noir (Sambucus nigra) et pas celles du sureau à grappes (fruits rouges : Sambucus racemosa), c'est la seule subtilité ;-)

Bon amusement, bon appétit!