Mmmmh, c'est bon... c'est sucré, c'est doux! C'est neuf? Non, c'est la stévia!

La voiciiiii, cette splendeur :

- Ses jolies feuilles :

- Ses superbes p'tites fleurettes :

- Ses graines légères [qu'on aurait envie de souffler dessus pour voir...] :



- Plante entière :

-  Les poudres des feuilles :

Au salon Valériane, je me suis procuré la poudre (50gr) vendue par Guayapi (illustration ci-dessus) mais aussi une plante (3€) même si j'ai un peu peur que le climat belge ne lui convienne pas idéalement. J'ai goûté ses feuilles, c'est un délice...

Les feuilles du bas sont couvertes d'oeufs de mini-insectes volants blanchâtres. Je ne sais pas si la plante en souffre... Je l'ai mise dehors pour que ces insectes s'en aillent. Je lui ai donné du purin d'ortie pour renforcer les propres défenses de la plante (au cas où ces insectes tentent de s'y attaquer, ce que je n'ai pas encore remarqué : pas de dommages visuels).

Hop, je vais me faire une tisane agrémentée avec l'une de ses feuilles pour avoir un goût un p'tit peu sucré.

Mon autre alternative au sucre (je n'en prends vraiment quasi jamais en tisane), quand ce n'est pas du miel (j'en prends rarement en tisane mais parfois), c'est la réglisse : deux ou trois petits fragements de racine dans la tisane et, ni vu ni connu, ça a un bon goût sucré... mmmmmh!!

Pour revenir à ma jolie plante, son petit nom latin est Stevia rebaudiana. Comme le Japon a interdit tous les édulcorants synthétiques, ce sont les stéviosides qui sont utilisés dans leur pays. Ils ont le goût du sucre sans être nocifs pour la santé (comme les édulcorants synthétiques) et sans contenir de CA-LO-RIES (mais ça, on s'en fout!). La stévia est donc cultivée, pour faire de la poudre de ses feuilles, pour exporter ses graines ou bien pour produire ces stéviosides.

Les avantages principaux de la stévia sont :
• la stévia est un produit tout à fait naturel donc non synthétique
• le stévioside (l’édulcorant) ne contient aucune calorie
• les feuilles peuvent être utilisées dans leur état naturel
• grâce à leur énorme pouvoir de sucrer les aliments, on a besoin que d’une petite quantité de produit
• la plante n’est absolument pas toxique
• non seulement les feuilles mais aussi l’extrait de stévioside peuvent être chauffées
• la stévia n’a pas d’arrière-goût ou d’aigreur si elle est dosée correctement
• elle supporte une chaleur jusqu’à 200°c
• elle n’est pas fermentescible
• elle renforce le goût des aliments
• la stévia a été testée cliniquement et n’entraîne aucun effet néfaste pour la santé même en cas d’utilisation prolongée
• c’est l’édulcorant idéal pour les enfants car il ne cause pas d’effet de dépendance

On utilise la stévia dans les cas suivants: comme édulcorant pour remplacer le sucre conventionnel, dans les boissons non alcoolisées ou fruitées, dans les biscuits, dans les conserves, dans les produits à base de tabac, dans les sucreries, dans les confitures, dans les yaourts, dans les chewing-gums, dans les sorbets… [Source]