Tarte au citron - avec des fleurs de sureau (of course!)

02.06.2007

Je vous conseille la tarte au citron avec des fleurs de sureau, c'est une merveille!!

J'ai juste cherché une recette de tarte au citron, sur le net, puis j'ai ajoutée une bonne poignée de fleurs à la préparation et j'ai ajouté quelques pincées de fleurs au-dessus, après refroidissement de la tarte [sinon les fleurs brunissent], comme garniture : c'était super bon et super beau!!!!

Ci-dessous : les deux recettes que j'ai testées (photos à l'appui, pour une fois...)

Recette 1° trouvée ici : copiée-collée tout simplement
Tarte au citron frais :
Pour 6 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 140 g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 190 g de beurre
- 4 gros citrons jaunes à peau fine non traités
- eau de fleur d'oranger
- quelques tronçons de cédrat confit

Tamiser la farine dans une terrine. Faire une fontaine au milieu et ajouter 60 g de sucre, 2 œufs et 30 g de beurre ramolli en petits morceaux. Mélanger délicatement ces ingrédients en sablant la pâte entre les doigts. Ramasser la pâte en boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, laver les citrons et les essuyer, puis les couper en fines rondelles. Retirer tous les pépins. Hacher les rondelles de citron au mixeur (peau et pulpe). Faire fondre le reste du beurre. Mélanger le reste du sucre et les œufs restants dans un saladier. Ajouter la purée de citrons, le beurre fondu et 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger. mélanger intimement. Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte. Verser la crème au citron sur le fond de tarte et faire cuire dans le four à 180°C pendant 30 minutes. Hacher les tronçons de cédrat confit. Sortir la tarte du four et parsemer le cédrat confit sur le dessus.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.

Voici la tarte (encore toute chaude et je n'ai pas encore mis les fleurs de garniture dessus) :

Recette 2° trouvée ici : copiée-collée elle aussi
Tarte au citron facile
Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- le jus de deux citrons

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte brisée.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu.

Enfourner et laisser cuire environ 30 mn.
La préparation doit dorer.

Et voilàààààà le résultat :

Après dégustation de ces deux belles tartes, mon avis perso est que celle au citron frais conviendra particulièrement aux grands fans de citron car elle est très citronnée. Moi, j'ai préféré l'autre (la seconde ici), car elle est plus douce et a laissé plus de place au goût des fleurs de sureau... ce que je recherchais. Quel délice, quel délice! ;-)